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EMELINE DE SLOOVERE　Psyche

¥7,800 税込

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シャンパーニュ南部、コトー・シュッド・デペルネで注目を集める若きヴィニュロンヌ、エメリーヌ・ド・スローヴェール。
自然との共生を重視した栽培と、テロワールをありのままに表現するワイン造りで知られています。
「Psyché（プシュケ）」は、ギリシャ神話に登場する“魂”を意味する名を冠したドメーヌの代表的キュヴェ。
ムニエ50％とシャルドネ50％をブレンドし、それぞれの品種の魅力をバランスよく引き出しています。
36カ月以上の瓶内熟成と控えめなドザージュにより、果実の純粋さと土地由来のミネラル感が際立つ仕上がりです。

レモンやグレープフルーツを思わせる爽やかな柑橘のアロマに、白い花や熟した果実のニュアンス。
口当たりは繊細で生き生きとしており、きめ細かな泡とともに透明感のある果実味が広がります。
伸びやかな酸とチョーキーなミネラルが長い余韻を形成し、エレガントで洗練された印象を残します。
フレッシュな魚介類や牡蠣、カルパッチョはもちろん、白身魚や鶏肉のシンプルな料理とも好相性。新世代グローワー・シャンパーニュの感性が詰まった、ピュアで表現力豊かな一本です。

Chardonnay50% Meunier50%
瓶内熟成3年
Extra Brut 5g

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